Y que me traigan un tequila... ¡pero de Tamaulipas!
En 1972 la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) declaró como Patrimonio de la Humanidad el agave y antiguas instalaciones industriales de tequila, es por eso que este día se celebra el "Día Internacional del Tequila".
Pero ¿sabías que Tamaulipas es uno de los 5 estados del país que cuenta con Denominación de Origen?
Desde 1977, 11 municipios de forman parte de la región protegida y están avalados para nombrar “Tequila” a los aguardientes de agave azul que producen.
Aldama, Altamira, Antiguo Morelos, Gómez Farías, González, Llera, Mante, Nuevo Morelos, Ocampo, Tula y Xicoténcatl
El más famoso es el “Chinaco”, producido en González por la tequilera “La Gonzaleña” desde 1972 y que ha logrado destacar internacionalmente al ganar concursos de cata y medallas de oro por su tequila Añejo y Reposado.
Así, nuestro estado junto a Jalisco, Guanajuato, Michoacán y Nayarit son los encargados de producir esta bebida que a tantos mexicanos llena de dicha y que hasta a los extranjeros hace decir ¡Salud!
Sin embargo, la problemática que se ha enfrentado en la entidad ha sido la insuficiente capacidad de industrialización que ha llevado a que únicamente aporte el 1% de la producción nacional de agave tequilero, de la cual Jalisco es el de mayor porcentaje con un 76%.
La próxima vez que pidas un caballito asegúrate de pedir uno hecho en Tamaulipas.
